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Standardisez le nettoyage pour tous les restaurants approvisionnés par votre commissariat.
Une cuisine centrale concentre la production pour plusieurs sites. À 14h tous les jours, tous les bacs GN et plateaux reviennent sales simultanément. PTW-1900 brise le goulot par parallélisation — cycle de 6 minutes au lieu d'heures manuelles.
Chaque solution est une configuration réelle industrie × application avec dimensionnement, ROI et FAQ.
Configuration cuisine centrale : profils PLC multi-cycles, traitement mixte GN + plaques + bacs à pâte.
Voir la configuration →Configuration commissary pizza : grilles de four inox, plaques à pâtons, bacs à sauce dans un même poste de lavage.
Voir la configuration →Restauration hospitalière : remise à zéro des plateaux par régime, maîtrise des allergènes, sanitisation pour patients immunodéprimés.
Voir la configuration →Cuisine d'hôtel 5 étoiles et de resort : chariots à assiettes, hotboxes, chariots à desserts, guéridons de service.
Voir la configuration →Bacs GN de préparation en masse circulant entre cuisine centrale, refroidissement rapide et distribution vers les points de vente. 30 GN par cycle de 6 min, sanitisation 82 °C alignée HACCP.
Voir la configuration →Plateaux-repas de groupe de restauration cyclant entre production commissariat et distribution aux points de vente. 45 plateaux par cycle de 6 min, sanitisation 82 °C alignée HACCP.
Voir la configuration →Pinces de brigade, louches, scoops, attachements de lames — lavage de plus de 200 outils par cycle à 82 °C avec ségrégation allergènes + point de vente.
Voir la configuration →Plaques de production en masse pour distribution aux points de vente — rôtis de protéines, composants cuits, plaques dessert. 45 plaques par cycle de 6 min, ségrégation allergènes.
Voir la configuration →Obtenez un devis spécifique à votre configuration sous 12 heures ouvrées. Dimensions de chambre personnalisées, chauffage électrique ou vapeur, spécifications complètes d'installation incluses.
